De vegan scrambled egg met tofu variant is een ideale vervanger als je zin hebt in een hartig ontbijt of lunch. Het geheime ingredient voor de echt ei-smaak zit 'm in het Kala Namak zout. Dit zout is te koop bij de Aziatische supermarkt of bij Ekoplaza. Met één potje doe je heel lang, want je gebruikt slechts een snufje per gerecht. Geweldig product om de smaak van ei na te bootsen.
INGREDIËNTEN:
- 150 gram tofu
- 2 verse tomaten
- 1 el sojasaus
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl kurkumapoeder
- Peper en zout naar smaak
- Snufje Kala Namak zout
- Vezelrijke crackers of twee sneetjes volkoren brood
METHODE
Verwarm een eetlepel olijfolie in een hapjespan en brokkel de tofu in stukjes. Voeg de kruiden toe en een snufje Kala Namak zout (let op: dit is erg sterk!). Snijd de tomaat in blokjes en bak deze mee.
Bak de tofu totdat deze goudbruin is.
Rooster het brood in de oven voor een krokante toast.
Besmeer de crackers/brood met een laagje mayolijn en leg hierop de scrambled tofu.
Smakelijk eten!
Reactie plaatsen
Reacties