Heb jij ook altijd weer zin in lekkere frisse salades al de temperaturen beter worden? Dan heb ik hier een perfect recept. Deze salade bevat een goede portie aan groentes en de casewnoten en erwtencouscous zorgen voor voldoende eiwitten.
INGREDIËNTEN
- 30 gr veldsla
- 80 gr erwten couscous
- 200 gr gegrilde groentemix Bonduelle (diepvries)
- 100 gr tuinerwten
- 20 gr casewnoten
- 3-4 verse aardbeien
- Bertoli balsamico crème
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Snuf peper en zout
METHODE
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de cous met de kruiden en laat even staan
- Plaats de groenten en erwten op een bakplaat in de oven gedurende 15 minuten op 220 graden.
- Snijd de aardbeien in stukjes
- Leg de sla in een diep bord en meng dit met de couscous en de groenten uit de oven. Verdeel ook de aardbeien en casewnoten door de sla
- Top af met de balsamico crème
Liever een koolhydraatarme salade? Vervang dan de erwtencouscous door bloemkoolrijst en meng deze met dezelfde kruiden.
Wil je dit receptje delen met vrienden of opslaan via Pinterest? Klik dan hieronder!
Reactie plaatsen
Reacties