Zuurkool; je houdt ervan of je walgt ervan. Dit was lange tijd niet mijn favoriete product, maar inmiddels kan ik het zeer waarderen. Zeker in de vorm van een frisse salade met appel, walnoten en rozijnen.
Wist je dat zuurkool valt onder 'probiotische voeding'? Dit zijn voedingsmiddelen die van nature grote hoeveelheden melkzuurbacteriën bevatten, die goed zijn voor onze darmgezondheid. Het is daarom erg gezond om af en toe een portie probiotische voeding te eten. Plus het scheelt weer wat geld ten opzichte van dure probiotica supplementen
INGREDIËNTEN
- 400 gr zuurkool, uitgelekt
- 20 gr rozijnen
- 1 winterpeen
- 1 zoete appel
- 2 el mayonaise
- 2 el ongezoete sojayoghurt
- 30 gr walnoten
- 1 tl mosterd
- 2 tl suiker
- 1 tl kerriepoeder
- Peper en zout
METHODE
- Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet
- Rasp de wortel met een rasp en laat de rozijnen vijf minuten weken in lauwwarm water
- Snijd de appel in stukjes en meng deze in een grote kom met het zuurkool, de wortel, gewelde rozijnen en grofgehakte walnoot
- Meng in een apart kommetje de yoghurt met mayonaise, mosterd, suiker, kerriepoeder en peper en zout naar smaak
- Roer de dressing door de zuurkoolsalade
- Serveer de salade bij een gerecht naar keuze
Smakelijk eten!
Wil je dit receptje delen met vrienden of opslaan via Pinterest? Klik dan hieronder!
Reactie plaatsen
Reacties